炭鉄港めし
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赤平がんがん鍋

ガンガン煮込んで、ガンガン食べる。

赤平の炭鉱マンの家庭で食べられていたホルモン鍋。味噌ベースのスープに、具材は豚のホルモンや豆腐、お好みの野菜。これを冬場、石炭が赤々と燃えるストーブでぐつぐつ煮込んで食べる。そんな家庭料理だったホルモン鍋を町の名物にできないかと考えられたのが「がんがん鍋」だ。

ストーブをガンガン焚いて、ガンガン煮込んで、ガンガン食べて、ガンガン語り、ガンガン働く。当時の炭鉱文化への想いが込められた「食の炭鉱遺産」だ。

「 がんがん鍋 」を食べるなら