ホルモン焼き

概要	炭鉱町の食文化のキーワードは「安価で栄養価が高い」。当時北海道でも養豚が広まったが、豚の精肉は庶民の口にはなかなか入ることはなかった。しかし、もともと捨てられていた内臓系であれば比較的安価で手に入り、産地が近いので鮮度も抜群。当時の炭鉱マンにとても人気があった。近年は「炭鉱ホルモン」として札幌などでも注目されている。
自治体	芦別市
種別	炭鉱その他
メディア	写真
分野	暮らし・行事食文化
年代	昭和初期（1926～1945）昭和中期（1946～1967）昭和後期（1968～1988）平成以降（1989～）

説明	札幌市中央区の「欽ちゃん」では、炭鉱町のホルモン焼きを再現したメニューが味わえる。
資料番号	06_n_902_0003
撮影年	平成20年代
所蔵	株式会社イースト・デイリー